提起哪个地方的白酒最好喝，很多人都会说贵州的茅台、四川的五粮液、山西的玻汾等等，其实在华东地区的安徽同样也是出名酒的地方。但说到皖酒大家会想到古井贡酒，不过在圈子有个说法反而是：不知高炉家酒就不懂安徽酒。今天我们就来聊聊曾经辉煌，但现已风光不再的高炉家酒。
高炉家酒有两千多年的历史，论历史追溯可到春秋时期。在上世纪五十年代，安徽高炉酒厂正式成立，是国内早批国营酒业现在是安徽省涡阳县高炉镇的特产，并在2013年就被纳入中国国家地理标志产品，可见它的地位有多高。但为什么现在没多少人听说它呢？
其实在上世纪八九十年代，高炉家酒可以说是当红小生，名气最大的时候甚至盖过了古井贡酒和口子窖酒。其中高炉家酒的“双轮池”在1995年就实现了白酒企业13亿的年销售额，开启双轮池时代，成为名副其实的徽酒“老大”。对了，那时候的茅台销售额都没10亿，可想而知它的实力在白酒圈也是数一数二。
酒之所以受欢迎，离不开它的品质。高炉家酒的水源都是取自天然，无污染的地下优质泉水成为它的“武器”，让酒的口感增添不少层次。采用双轮发酵，“24569”酿造工艺进行酿制，研发出56°、53°、48°、38°等几个不同度数的白酒。值得一提的是“双轮发酵”是高炉家的核心工艺，这传承千年的老手艺也是公认的中国白酒五大传统技艺之一，而在1995年疯卖的“双轮池”也是靠它才能连续好几年稳坐“龙椅”。
你肯定会问，说得这么牛，为什么现在没听过呢？
高炉家酒的辉煌史虽不长，但也有十年。发生转折点是90年代末，不止高炉家酒，全国的白酒市场都受到翻天覆地的改变，但对于这个转折，很多品牌都没跟上改变，高炉家酒就是其中之一。不懂得怎么经营品牌，打响名堂，仍以为靠着之前的风光可以继续走下去。殊不知还是没逃过收购的剧本，从此开始走向下坡路。
如今的高炉家酒可能只有在安徽能多看见，出了省又是被人误认为小角色，实在是唏嘘！还听说现在的安徽人也不爱喝它，评论区有安徽的就有说一下吗？
